ほうれん草のゆで方
ほうれん草を洗ったら
お鍋に入れて蓋をして
低温(弱〜中火)にしておくと
葉っぱに付いた水気だけで十分しんなりします。
時間は計ったことがないのですが
2、3分くらい?
気付くとこんな感じになっています。
ポイントは
3本指でひとつまみのお塩を入れること。
美味しくなるそうです。
以前通っていた料理教室の先生に教わって
これはすごくイイと思いました。
茹でるための大量のお湯を沸かさなくて良いので
簡単だし楽ちんなので
私はずっとこのやり方です。
ほうれん草の胡麻和え
以前お友達から教えてもらった
ほうれん草の胡麻和えレシピです。
材料 (量は私の好みです)
ほうれん草 (1束)
☆醤油麹 (小さじ1〜)
☆ごま (好きなだけ)
☆ハチミツ (小さじ2〜)
☆を混ぜて味見して
好きな味になるように
醤油麹とはちみつを足します。
茹でたほうれん草をしぼって
☆とほうれん草と和える。
お砂糖の代わりにハチミツや米飴を使い
すりたての胡麻をたっぷり入れて
醤油麹と混ぜて甘めの味付けです。
私も大好きだし娘もよく食べてくれます。
ごまは直前にすり鉢ですっています。
溝のないすり鉢もあるみたいで
それなら胡麻もきれいに取れて
洗う時も洗いやすそうだし
そのすり鉢、ほしくなってきました。
お友達はすり鉢がそのままお皿にもなる、
和えたらすぐ食卓に出せるすり鉢を使ってたなぁ。
そのお友達とスーパーに一緒に行き
食材の選び方から教えてもらい
うちのキッチンで一緒に調理。
うちのキッチンでは
別のお友達にも
簡単なのに
すごく美味しいローストビーフを
教えてもらったこともありました。
どちらのお友達も3年くらい経つのかな、
マスクしてなかったし。
あれからどれくらい経つんだろう
と考える時
コロナが流行る前?
コロナが流行った後?
と考えてしまいます。